Back to Kompasiana
Artikel

Kuliner

Rahmad Nuthihar

ada untuk belajar, menghargai hidup

Resep Masakan Khas Aceh

OPINI | 17 June 2011 | 02:44 Dibaca: 2724   Komentar: 8   1

Daftar Aceh Cuisine “Menu Khas Aceh”

Makanan

  1. Mie Aceh
  2. Gulee Plik  Ué
  3. Gulee Jruék Drién
  4. Gulee Masam Keéng
  5. Gulee Boh Panah
  6. Sambai Beulacan
  7. Manisan Pala
  8. Boh Iték Jrük
  9. Kacang Kulet Asin
  10. Kerupuk Jangèk
  11. Kerupuk Mueling
  12. Eungkot Masen
  13. pisang Saleé
  14. Sayur  Pucuk aweé
  15. Kuèt-Kuèt

Minuman

  1. kupi ék Musang / Kopi Luwak
  2. Boh ué tetõet
  3. Cendol  Aceh
  4. Cèunicah
  5. Rujak Aceh
  6. Íe Jok Maméh
  7. Kupi TubrÖk /Teukhõp
  8. Kupi Sanger

Kue

  1. Durian lamlhom
  2. Karah Kue Boi  (bolu)
  3. Kue Sepét
  4. Kue hung
  5. GlamoéDrién
  6. Lempeng sagé
  7. Timphan
  8. Martabak Aceh
  9. Dodol Meuseukat

Kue sepet ( kue camprong )

Bahan

  • 500 gram tepung beras rose brand.
  • 500 butir gram tepung terigu dan tepung kanji
  • 600 gram gula pasir
  • 4 butir kelapa parut dan diambil santan
  • 2 butir telur ayam
  • 2 bungkus vanili

Alat

  • Kompor 22 sumbu
  • Baskom
  • Cetak kue sepet
  • Saringan santan
  • Talam

Cara membuatnya

Gula, tepung dan santan dikocok lalu dimasukkan tepung dan diaduk sambil dimasukkan santan sedikit demi sedikit sampai adonan menjadi rata dan kental. Panaskan cetakakn lalu dipanggan. Setelah adonan dipanggang sampai matang lalu dibentuk dan dikemas.


Kue bhoi ( bolu kecil )

Bahan

  1. 250 gram gula pasir
  2. 250 gram terigu
  3. 5 butir telur ayam
  4. 2 bungkus vanili
  5. ¼ sendok soda

Alat

  • Mixer (pengocok telur)
  • Baskom ukuran sedang
  • Kompor 22 sumbu
  • Oven
  • Cetakan (bolu kecil)
  • Baskom kecil
  • Sendok makan

Cara membuatnya

Telur ditambahkan gula, dikocok sampai kembang. Dimasukkan vanili dan soda kemudian dokocok lagi, lalu dimasukkan tepung sambil diaduk – aduk lagi hingga rata dan siap untuk dipangganng.


Kue karah

  1. 250 gram tepung beras
  2. Bahan
  3. 500 gram gula pasir
  4. 1 liter minyak goreng
  5. ½ liter air
  6. Alat
  7. Kompor 22 sumbu
  8. Baskom
  9. Cetakan (bruek)
  10. Ancak (saringan dandang)

Cara membuat tepung ;

Beras direndam 1 malam (+- 12 jam) lalu dicuci bersih sampai airnya jernih, lalu ditiriskan, baru ditumbuk dengan memakai jengki atau lesunng samapi halus lalu diayak dengan selendang dan dijemur sampai kering, setelah tepung kering lalu disaring satu kali lagi dan tepung siap dijadikan sebagai adonan.

Cara membuatnya

Tepung dan gula diaduk ditambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan menjadi rata dan mengental dengan kekentalan andonan dapat turun dari cetakan. Setelah dimasukkan adonan kedalam cetakan dan langsung digoreng sambil cetakannya diputar melingkari wajan penggorengan dengan ketebalan -+ ½ cm. setelah itu baru dibentuk dengan keinginan kita, angkat lalu ditiriskan untuk dipacking.

Tags:

 
Kompasiana adalah Media Warga. Setiap berita/opini di Kompasiana menjadi tanggung jawab Penulis.
Siapa yang menilai tulisan ini?
    -
Processing data ..
Tulis Tanggapan Anda
Guest User


HEADLINE ARTICLES

Gedung New Media Tower Kampus UMN, Juara …

Gapey Sandy | | 31 October 2014 | 19:12

Menjelajah Pulau Karang Terbesar di …

Dizzman | | 31 October 2014 | 22:32

Menjawab Keheranan Jokowi …

Raden Suparman | | 31 October 2014 | 08:42

Hati Bersih dan Niat Lurus Awal Kesuksesan …

Agung Soni | | 01 November 2014 | 00:03

Rayakan Ultah Ke-24 JNE bersama Kompasiana …

Kompasiana | | 31 October 2014 | 12:53


TRENDING ARTICLES

Susi Mania! …

Indria Salim | 8 jam lalu

Gadis-Gadis berlagak ‘Murahan’ di Panah …

Sahroha Lumbanraja | 10 jam lalu

Pramugari Cantik Pesawat Presiden Theresia …

Febrialdi | 12 jam lalu

Kerusakan Demokrasi di DPR, MK Harus Ikut …

Daniel H.t. | 13 jam lalu

Dari Pepih Nugraha Untuk Seneng Utami …

Seneng | 13 jam lalu


HIGHLIGHT

Karena Jokowi, Fadli Zon …

Sahroha Lumbanraja | 9 jam lalu

Sengkuni dan Nilai Keikhlasan Berpolitik …

Efendi Rustam | 11 jam lalu

Wakatobi, Potongan Surga yang Jatuh ke Bumi …

Arif Rahman | 11 jam lalu

Danau Poso, Keelokannya Melahirkan Rindu …

Jafar G Bua | 12 jam lalu

Politik Saling Sandera …

Salman Darwis | 13 jam lalu

Subscribe and Follow Kompasiana: