Back to Kompasiana
Artikel

Kuliner

Yuli Harmita

~Hamba Allah yg lemah, yg sangat mengharapkan Cinta, ridha dan rahmat-Nya~

Resep Laksan Palembang

REP | 17 January 2012 | 20:17    Dibaca: 4951   Komentar: 4   1

Kebanyakan orang hanya mengenal masakan khas Palembang hanya Pempek, Tekwan dan Model. Padahal masih banyak yang sangat khas di sini, dan sepertinya tidak ada di kota-kota lain. Dan yang akan di update kali ini adalah masakan khas Palembang bernama¬†LAKSAN. Aku mengatakannya sih, Laksan ini masih sodaraan sama pempek. masih ada kemiripan walau bedanya begitu banyak… (nah lho… ) :D

Resep Laksan Palembang

Bahan:
500 gr ikan tenggiri,diblender
125 gr tepung sagu
1 sdt garam
500 ml air
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sdm minyak goreng
3 sdm bawang goreng
air secukupnya
2 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan :
6 buah bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
50 gr udang kering
1 ruas jari kunyit

Cara Membuat :
Campur ikan tenggiri yg sdh diblender bersamaan tepung sagu, garam, dan air.
Uleni hingga adonan dapat dibentuk/tidak lengket ditangan.
Ambil adonan secukupnya dan buat lonjong
Rebus air hingga mendidih dan tambahkan 2 sdm minyak goreng supaya adonan tidak lengket satu sama lain saat direbus.
Masukkan adonan yang sudah dibentuk.Biarkan hingga adonan mengapung, angkat dan tiriskan.

Kuah:
tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan kering.Masukkan santan, masak sambil diaduk hingga mendidih agar santan tidak pecah.

Hidangkan potongan laksan dalam piring/mangkuk, siram dengan kuah.Tambahkan taburan bawang goreng dan sambal.Sajikan selagi hangat.

Yuk coba…. :)1326784522896615277

Tags:

 
Kompasiana adalah Media Warga. Setiap berita/opini di Kompasiana menjadi tanggung jawab Penulis.
Siapa yang menilai tulisan ini?
    -
Processing data ..
Tulis Tanggapan Anda
Guest User


HEADLINE ARTICLES

Mendadak Bangka …

Sam Leinad | | 24 May 2015 | 19:38

Pedenya NET TV …

Iwan Permadi | | 24 May 2015 | 16:52

[Blog Competition] Ceritamu bersama …

Kompasiana | | 08 May 2015 | 18:25

Mau Jadi Kaya? Pikirkan Telebih Dulu secara …

Tjiptadinata Effend... | | 24 May 2015 | 20:04

KAA ke-60, Bandung Mendadak Bahagia …

Kompasiana | | 24 May 2015 | 18:15


TRENDING ARTICLES

Kisruh Golkar Senjata Jusuf Kalla, Petral …

Ninoy N Karundeng | 15 jam lalu

Lecehkan Ras Sunda, Color Run Subang Dicekal …

Jadiah Upati | 16 jam lalu

Beras Platik: Teror untuk Siapa? …

Gatot Swandito | 17 jam lalu

Rekayasa Hadi, Negara Rugi 2 Triliun, KPK …

Imam Kodri | 23 jam lalu

Presiden Jokowi Menerima Gratifikasi Batu …

Gunawan | 24 May 2015 05:08


Subscribe and Follow Kompasiana: