Back to Kompasiana
Artikel

Kuliner

Qilla Salafy

mencintai dengan sederhana...

Membuat Abon Dari Ikan Patin

REP | 29 June 2012 | 21:28 Dibaca: 3054   Komentar: 10   4

Sebagai lanjutan dari tulisanku yang lalu yaitu tentang  http://ekonomi.kompasiana.com/wirausaha/2012/06/23/membuka-peluang-usaha-rumahan/ , saya ingin berbagi resep cara membuat abon ikan patin. Soal rasa, sebenarnya tidak begitu jauh berbeda dengan abon sapi, sedikit manis namun abon ikan lebih nikmat dengan adanya rasa pedas.

Bahan:

- 1 kg ikan patin ukuran besar, cuci lalu dibuat fillet (ambil dagingnya saja) jangan lupa pisahkan pula dari   kulitnya. Kukus, suwir2 sambil dibersihkan dari duri2 halusnya

Bumbu:

- Bawang merah 5 butir

- Bawang putih 2 siung

- Ketumbar 1 sdm

- 1 ruas kunyit

- Bagi yang suka rasa pedas bisa ditambahkan 5 buah cabe merah

- 1 ruas jahe dikeprek

- 1ruas lengkuas dikeprek

- daun salam 3 lb, 2 buah serai, 2 lb daun jeruk

- santan kelapa kira2 1 gelas

- Gula merah

- garam secukupnya

Untuk taburan sediakan bawang goreng secukupnya

Cara Membuat:

-Semua bumbu dihaluskan kecuali daun salam dan serai, dll, lalu tumis bumbu hingga harum.

-Setelah itu masukkan fillet ikan patin yang telah disuwir-suwir lalu tambahkan santan, daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas, lalu aduk-aduk sampai air santannya habis.

-Setelah airnya habis, angkat. Lalu siapkan wajan dan tambahkan minyak panas, lalu masukan ikan yang telah dibumbui tadi kedalam wajan, kecilkan api, aduk-aduk hingga warnanya kekuningan. Jangan terlalu coklat, karena ikan masih akan mengalami proses pemanasan didarat.

-Setelah matang, abon yang telah jadi diangkat lalu tiriskan hingga minyaknya habis, atau bisa juga diperas pakai kain bersih kalau tidak ada alat untuk memeras.

-Setelah minyaknya tiris, taburi abon ikan dengan bawang goreng.

Masukan abon kedalam toples kedap udara, insyaAllah abon ikan itu akan tahan lama dalam beberapa hari. SELAMAT MENCOBA….

@QillaDapurMasakanKeluarga29062012

Tags:

 
Kompasiana adalah Media Warga. Setiap berita/opini di Kompasiana menjadi tanggung jawab Penulis.
Siapa yang menilai tulisan ini?
    -
Processing data ..
Tulis Tanggapan Anda
Guest User


HEADLINE ARTICLES

Susahnya Mencari Sehat …

M.dahlan Abubakar | | 30 August 2014 | 16:43

Penghematan Subsidi dengan Penyesuaian …

Eldo M. | | 30 August 2014 | 18:30

Negatif-Positif Perekrutan CPNS Satu Pintu …

Cucum Suminar | | 30 August 2014 | 17:13

Rakyat Bayar Pemerintah untuk Sejahterakan …

Ashwin Pulungan | | 30 August 2014 | 15:24

Blog Competition Smartfren: Andromax yang …

Kompasiana | | 18 August 2014 | 20:22



HIGHLIGHT

Mengenang Penyair Rendra di Taman Ismail …

Trie Yas | 8 jam lalu

Menyapa Ijen, si Eksotis dari Timur Jawa …

Hari Akbar Muharam ... | 9 jam lalu

Air Sehat Untuk Semua …

Asep Dudinov Ar | 9 jam lalu

Peluang dan Tantangan Kebijakan SBY dalam …

Adi Rio Arianto | 9 jam lalu

Mengenang Skandal Spingate di Richmond 2013 …

Bertho Mulwiennoer | 9 jam lalu

Subscribe and Follow Kompasiana: