Back to Kompasiana
Artikel

Kuliner

Lombokonline

G+ Profile : http://www.google.com/+jackysanlombok

Resep Membuat Beragam Jenis Kue Bolu

REP | 01 August 2012 | 09:58 Dibaca: 82061   Komentar: 2   0

Resep dan Cara Membuat Kue Bolu

Meneruskan artikel saya sebelumnya tentang Resep Kue Lebaran (di Blog Personal saya) yang saya fokuskan bahasannya dalam Cara Membuat Kue Brownis Cokelat Kukus, kali ini saya akan membahas tentang Cara Membuat Kue Bolu. Kue Bolu adalah istilah yang dipakai di Indonesia untuk menyebut jenis Kue yang dibuat dari campuran bahan tepung terigu, telur dan gula. Kue Bolu di kategorikan dalam beberapa jenis / fariant yang dibuat berdasarkan jenis bahan tambahan yang dipakai waktu memasak kue tersebut, antara lain :

  • Kue Bolu Keju
  • Kue Bolu Cokelat
  • Kue Bolu Kukus Pelangi
  • Kue Bolu Gulung Cokelat
  • Kue Bolu Gulung Lembut
  • Kue Bolu Gulung Batik Keju
  • Kue Bolu Pisang Keju
  • Kue Bolu Kukus Mekar
  • Kue Bolu Zebra
  • Kue Bolu Singkong
  • Kue Bolu Pandan
  • Kue Bolu Pisang

Selain jenisnya yang beragam, Kue Bolu ini juga bisa di buat dan dimasak dalam dua metode memasaknya yaitu metode Oven dan metode Kukus seperti jenis Kue Bolu Kukus Pelangi. Kali ini saya akan coba membagikan kepada anda resep membuat Kue Bolu dalam beberapa jenis dibawah ini :

1. CARA MEMBUAT KUE BOLU PANDAN

Sebelum memulai, sebaiknya persiapkan beberapa bahan yang dibutuhkan untuk membuat Kue Bolu Pandan Berikut :

  • 6 butir Telur Ayam Kampung
  • 150 gram Gula Pasir Halus
  • 100 gram Mentega
  • 1 sendok makan Air Daun Suji Pandan / 1 sendok teh Pasta Pandan
  • 150 gram tepung terigu, saya rekomendasikan menggunakan tepung terigu yang merk Segitiga Biru [Bahan yang akan di ayak]
  • 1/2 sendok teh Baking Powder [Bahan yang akan di ayak]

Langkah Langkah Membuat kue Bolu Pandan:

  • Pertama-tama, kocoklah telur dan gula dalam satu wadah sampai kental, kira2 sampai berubah menjadi warna putih dan kelihatan lebih mengembang.
  • Masukkan campuran tepuk terigu dengan bertahap bergantian dengan bahan mentega yang sudah dilelehkan terlebih dahulu. Tujuannya agar bahan bahan tersebut tercampur dan meresap dengan baik.
  • Lalu tambahkan bahan Pasta Pandan atau air Daun Suji Pandan dan aduk sampai merata. Ini berfungsi untuk memberi warna pada campuran adonan dan aroma kehijau-hijauan pandan.
  • Bahan yang sudah anda aduk merata tersebut kemudian tuangkan ke dalam loyang bundar 20 cm yang sebelumnya anda olesi / lapisi dengan mentega dan taburkan sedikit tepuk terigu lalu ratakan.
  • Saatnya memanggang adonan Kue Bole Pandan dalam Oven dengan suhu 180C kurang lebih selama 30 menit sampai betul betul matang.
  • Angkat dari Oven dan dinginkan secara alami.

Cara membuat kue bolu Pandan - Resep Kue Lebaran

2. CARA MEMBUAT KUE BOLU KEJU

Bahan bahan yang harus di persiapkan :

  • Kuning telur Ayam Kampung 8 butir
  • Putih Telur Ayam Kampung 4 butir
  • Tepung Terigu 200 gram
  • Mentega (dicairkan / dilelehkan) 125 gram
  • Gula Kastor 100 gram
  • Keju Kraft Lembaran 6 lembar
  • Keju Kraft Parut 100 gram
  • Cherry 4 buah
  • 75 gram Whipped cream
  • Mentega putih 50 gram
  • Air Dingin 50 cc

Langkah Langkah Membuat kue Bolu Keju :

Sebelum memulai, sebaiknya persiapkan Cream tambahan dari Whipped Cream yang di campur dengan Mentega Putih dan Air Dingin yang di mixer dengan kecepatan Tinggi. Setelah itu mulailah dalam pembuatannya :

  • Kocok Campuran Telur dan Gula Sampai benar benar mengembang
  • Masukkan mentega cair dan tepung terigu ke dalam adonan
  • Aduk sampai betul betul merata kemudian panggang sampai matang
  • Setelah Kue matang, belah kue menjadi 2 bagian, letakkan keju lembaran ke belahan kue
  • Tutup kembali belahan kue dan olesi dengan Cream tambahan yang sudah anda buat sebelumnya.
  • Taburkan secukupnya keju parut ke atas kue dan tambahkan Cherry sebagai penghiasnya.

Cara membuat kue bolu Keju - Resep Kue Lebaran

3. CARA MEMBUAT KUE BOLU KUKUS PELANGI

Jika pada Resep sebelumnya tentang Kue Bolu Pandan yang di dominasi warna hijau dari Pandan, maka Kue Bolu Kukus Pelangi ini lebih terlihat contras dengan warna warni seperti pelangi, setidaknya ada 3 warna yang akan mendominasi yakni warna pink, hijau dan warna kuning tergantung selera.

Bahan bahan yang harus di persiapkan untuk membuat Kue Bolu Kukus Pelangi :

  • 6 butir Telur Ayam Kampung
  • 200 gram Gula Pasir
  • 200 gram Tepung Terigu.
  • Setengah sendok teh Garam halus
  • 1 sendok makan Emulsifier yang berfungsai sebagai pelembut adonan. Beberapa merek yang beredar di pasaran antara lain Spontan 88, Ovalet, SP, TBM, dan lain-lain. Emulsifier ini juga bisa anda ganti dengan bahan Baking Ingredient.
  • 80 ml Santan Kental Murni
  • 50 ml Minyak Sayur
  • Pewarna makanan merah, kuning, hijau atau sesuai selera anda

Langkah Langkah Membuat kue Bolu Kukus Pelangi :

  • Mixer telur, emulsifier, garam dan gula sampai benar2 menyatu dan adonan berubah warna pucat dan kental
  • Masukkan tepung terigu, aduk perlahan lahan sampai merata
  • Masukkkan santan serta minyak sayur, aduk sampai merata menggunakan spatula atau sutil.
  • Bagilah adonan kue menjadi 3 bagian. Campurkan masing masing bagian tersebut dengan pewarna makanan dan pastikan sampai masing masing bagian memiliki warna yang merata.
  • Siapkan loyang yang sebelumnya harus diolesi mentega dan alaskan dengan kertas roti. Tuang adonan merah dan kukus kurang lebih sampai 10 menit agar kue bolu nya mengembang dengan sempurna.
  • Persiapkan handuk kecil atau kain lap bersih untuk memberi alas pada tutup kukusan agar air yang berasal dari uap tidak jatuh ke dalam adonan kue yang sedang di kukus.
  • Setelah 10 menit kemudian masukkan lapisan yg warna berikutnya, lalu kukus lagi selama 10 menit. dan sampai bagian / warna yang terakhir. Untuk warna pelapis yang terakhir ini sebaiknya dikukus sampai 30 menit hingga benar-benar matang.

Cara membuat kue bolu kukus pelangi - Resep Kue Lebarang

4. CARA MEMBUAT KUE BOLU GULUNG BATIK KEJU

Bahan-bahan / bumbu-bumbu yang harus di siapkan untuk membuat Kue Bolu Gulung Batik Keju :

  • 8 butir telur ayam kampung untuk di ambil kuning telurnya saja
  • 3 butir telur ayam kampung untuk diambil putih telurnya saja
  • 100 gram Gula Pasir
  • 1/2 Sendok makan Emulsifier (sp/tbm)
  • 60 gram tepung terigu protein sedang
  • 10 gram Tepung Maizena
  • 10 gram Susu Bubuk
  • 1/4 sendok teh Cokelat Pasta
  • 100 gram Margarin, dilelehkan
  • 75 gram Butter Cream untuk olesan
  • 125 gram Keju Cheddar parut untuk taburan

Cara Membuat Kue Bolu Gulung Batik Keju :

  • Kocok campuran telur, emulsifier dan gula pasir sampai benar benar mengembang.
  • Masukkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk sampai benar benar merata.
  • Tambahkan tiga sendok makan (50 gram) adonan dan cokelat pasta, kemudian aduk sampai rata. Masukkan ke dalam kantung plastik segitiga. Sisihkan.
  • Sisanya kemudian tambahkan margarin leleh sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan-lahan.
  • Tuang adonan putih ke loyang ukuran 30×25x3 cm yang sebelumnya dioles menggunakan margarin dan alas menggunakan kertas roti.
  • Semprot dengan arah miring adonan cokelat, kemudian tarik berlawanan arah dengan tusuk gigi.
  • Masukkan ke Oven selama kurang lebih 20 menit dengan suhu 190 C.
  • Bagi Cake menjadi dua bagian, lalu ambil selembar cake dan oles buttercream. Kemudian Taburkan keju cheddar parut pada satu sisi cake dan gulung sampai padat.

Cara membuat kue bolu gulung batik keju - Resep Kue Lebaran

Bersambung….. Sumber :  DISINI

 
Kompasiana adalah Media Warga. Setiap berita/opini di Kompasiana menjadi tanggung jawab Penulis.
Siapa yang menilai tulisan ini?
    -
Processing data ..
Tulis Tanggapan Anda
Guest User


HEADLINE ARTICLES

Belajar Mencintai Alam Ala Kebun Wisata …

Rahab Ganendra 2 | | 31 October 2014 | 23:42

Tim Jokowi-JK Masih Bersihkan Mesin Berkarat …

Eddy Mesakh | | 01 November 2014 | 06:37

Bahaya… Beri Gaji Tanpa Kecerdasan …

Andreas Hartono | | 01 November 2014 | 06:10

Gedung New Media Tower Kampus UMN, Juara …

Gapey Sandy | | 31 October 2014 | 19:12

Ayo Wujudkan Rencana Kegiatan Sosialmu …

Kompasiana | | 31 October 2014 | 10:19


TRENDING ARTICLES

Pramono Anung Sindir Koalisi Indonesia Hebat …

Kuki Maruki | 3 jam lalu

Keputusan MK Tentang MD3 Membuat DPR Hancur …

Madeteling | 4 jam lalu

Karena Jokowi, Fadli Zon …

Sahroha Lumbanraja | 5 jam lalu

Sengkuni dan Nilai Keikhlasan Berpolitik …

Efendi Rustam | 8 jam lalu

Susi Mania! …

Indria Salim | 11 jam lalu


HIGHLIGHT

Kesaksian Terakhir …

Arimbi Bimoseno | 9 jam lalu

Danau Toba, Masihkah Destinasi Wisata? …

Mory Yana Gultom | 9 jam lalu

Topik 121 : Persalinan Pervaginam Pd Bekas …

Budiman Japar | 9 jam lalu

Jokowi Kelolosan Sudirman Said, Mafia Migas …

Ninoy N Karundeng | 10 jam lalu

Transjakarta: Busnya Karatan, Mental …

Gunawan Eswe | 10 jam lalu

Subscribe and Follow Kompasiana: